Requirements
- 6 blancs d’œuf
- 200 g de beurre
- 180 g de sucre glace
- 80 g de farine
- 125 g de poudre d’amande
- 80 g de farine
- 4 gouttes d’extrait d’orange amère ou de parfum orange
Préparation
- Préchauffer le four thermostat 6-7(190°)
- Faire chauffer le beurre dans une casserole, jusqu’à ce qu’il soit légèrement coloré et qu’il dégage une odeur de noisette. Laisser le refroidir.
- Battre les blancs pour les faire mousser (pas en neige).
- Ajouter le sucre glace, puis la farine, la poudre d’amande, le parfum (orange ou autre), et le beurre fondu refroidi.
- Bien mélanger.
- Répartir la pate dans les moules à financier.
- Parsemer la surface de quelques amandes effilées.
- Enfourner pour 15 min environ.
- Laisser refroidir