Galette à la frangipane

Requirements

• 2 pâtes feuilletées

• 175 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre
• 2 oeufs
• 75 g de beurre
• Amaretto
• Facultatif : au moins 100 g crème pâtissière pour faire la “vraie” frangipane

CSS

• 1 jaune d’oeuf
• 1 fève

Préparation

1. Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.
2. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre, les oeufs et le beurre mou. Ajouter 3 CàS d’Amaretto.
3. Facultatif: si vous voulez un résultat plus lèger qui fasse plus frangipane et moins pitivier, ajouter de la crème patissière au mélange.
4. Placer le mélange obtenu dans le moule à tarte et y cacher la fève.
5. Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.
6. Faire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d’oeuf.
7. Enfourner pendant 30 min à 200°C (thermostat 6-7). Vérifier régulièrement la cuisson !