Émietter les biscuits jusqu’à avoir une poudre homogène.
Faire fondre le beurre. On peut y rajouter du gingembre rapé (plus facile si il est congelé) au cas où les biscuits manquent de “punch” au niveau du goût gingembre
Ajouter le beurre au biscuit. Mélanger et répartir le mélange au fond d’un plat à gateau à fond amovible. Bien tasser.
Mélanger le mascarpone, le sucre, le zeste et le jus de citron.
Ajouter dans le plat par dessus les biscuits écrasés et étaler en faisant attention de ne pas abîmer la couche du dessous.
Option: rajotuer un glaçage au citron vert si on aimer vraiment le citron vert.
