Cheesecake citron-vert / gingembre

Ingrédients

  • 220 gr biscuits sablés au gingembre
  • 50 gr beurre
  • 20 gr gingembre rapé
  • 500 gr mascarpone
  • 75 gr sucre glace
  • 2 citron verts

Cookware

  • gateau à fond amovible

Étapes

  1. Émietter les biscuits sablés au gingembre jusqu’à avoir une poudre homogène.

  2. Faire fondre beurre ajouter le beurre au biscuit.

  3. Rajouter du gingembre rapé (plus facile si il est congelé) au cas où les biscuits manquent de “punch”.

  4. Mélanger et répartir le mélange au fond d’un plat à gateau à fond amovible. Bien tasser.

  5. Mélanger le mascarpone, le sucre glace, le zeste et le jus des citron verts.

  6. Ajouter dans le plat par dessus les biscuits écrasés et étaler en faisant attention de ne pas abîmer la couche du dessous.

  7. Mettre au frigo pour un certain temps.

Rajouter un glaçage au citron vert (si vous aimez vraiment le citron vert) ou au fruit de la passion.