Financiers

Ingrédients

• 200 gr beurre
• 6 blancs d’oeufs
• 180 gr sucre glace
• 80 gr farine
• 125 gr poudre d’amande
• 4 gouttes extrait d’orange amère

Étapes

1. Préchauffer le four à 190°C.

2. Faire chauffer le beurre dans une casserole, jusqu’à ce qu’il soit légèrement coloré et qu’il dégage une odeur de noisette. Laisser le refroidir.

3. Battre les blancs d’oeufs pour les faire mousser (pas en neige).

4. Ajouter le sucre glace, puis la farine, la poudre d’amande, l’extrait d’orange amère, et le beurre fondu refroidi.

5. Bien mélanger.

6. Répartir la pate dans les moules à financier.

7. Parsemer la surface de quelques amandes effilées.

8. Enfourner pour 15 minutes environ.

9. Laisser refroidir