Ingrédients

  • 250 ml eau
  • 5 g sel
  • 15 g sucre
  • 80 g beurre
  • 150 g farine
  • 4 oeufs

Étapes

  1. Faire bouillir l’eau avec le sel, le sucre et le beurre.

  2. Ajouter la farine d’un seul coup et remuer jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole et de la spatule.

  3. Éteindre le feu.

  4. Travailler la pâte pendant une minute. Ajouter les oeufs un à un énergiquement jusqu’à ce il soit complètement incorporé.

  5. Disposer la pâte en tas de la taille d’un petit oeuf.

  6. Badigeonner d’oeuf battu.

  7. Mettre dans un four préchauffé pendant 25 minutes (thermostat: 180°C).

  8. Une fois cuit laisser le refroidir dans le four pour qu’ils ne s’affaissent pas.