Ingrédients

  • 4 citrons
  • 175 gr sucre
  • 1 CàS maïzena
  • 4 oeufs
  • 3 blancs d’oeufs
  • 100 gr sucre
  • 1 CàC levure chimique

Cookware

  • four

Étapes

Pâte

  1. Préparer une pâte brisé ou sablée et la faire cuire à blanc.

Lemon curd

  1. Zester puis presser les citrons.

On peut aussi utiliser des citrons verts si on aime l’acide !

  1. Ajouter le sucre, la maïzena, faire chauffer à feu doux.

  2. Ajouter les oeufs prébattus.

  3. Mettre à feu fort et verser dans la pâte quand le mélange commence à s’épaissir.

  4. Faire cuire le mélange dans la pâte pour qu’il finisse de s’épaissir à 160°C pendant 10 minutes.

  5. Laisser refroidir.

Meringue

  1. Battre les blancs d’oeufs très dense, ajouter le sucre et la levure chimique en finissant de battre.

  2. Étaler sur la tarte. Mettre au four à 160°C, jusqu’à ce que la meringue dore.

  3. Laisser refroidir.