Ingrédients
- 4 citrons
- 175 gr sucre
- 1 CàS maïzena
- 4 oeufs
- 3 blancs d’oeufs
- 100 gr sucre
- 1 CàC levure chimique
Cookware
- four
Étapes
Pâte
- Préparer une pâte brisé ou sablée et la faire cuire à blanc.
Lemon curd
- Zester puis presser les citrons.
On peut aussi utiliser des citrons verts si on aime l’acide !
-
Ajouter le sucre, la maïzena, faire chauffer à feu doux.
-
Ajouter les oeufs prébattus.
-
Mettre à feu fort et verser dans la pâte quand le mélange commence à s’épaissir.
-
Faire cuire le mélange dans la pâte pour qu’il finisse de s’épaissir à 160°C pendant 10 minutes.
-
Laisser refroidir.
Meringue
-
Battre les blancs d’oeufs très dense, ajouter le sucre et la levure chimique en finissant de battre.
-
Étaler sur la tarte. Mettre au four à 160°C, jusqu’à ce que la meringue dore.
-
Laisser refroidir.