Tarte aux noix

Ingrédients

• 250 gr noix
• 250 gr sucre
• 100 gr beurre
• 1 CàS crème fraîche
• 1 sachet sucre vanillé
• 4 jaunes d’oeufs
• 4 blancs d’oeufs

Étapes

Pâte

1. Préparer une pâte brisé ou sablée et la faire cuire à blanc. Il est possible d’ajouter de faire un “abricotage” (étaler sur la pâte de la confiture d’abricots ou équivalent) avant de mettre la crème aux noix.

Crème aux noix

1. Mixer les noix.

2. Mélanger le sucre, le beurre fondu, la crème fraîche, le sucre vanillé et les jaunes d’oeufs.

3. Quand le mélange est homogène, ajouter les blancs d’oeufs battus en neige très ferme.

4. Mettre à four à 160°C moyen pendant 40 minutes.

5. Quand la tarte a refroidi, glacer avec un glaçage au café